분류 전체보기54 로컬푸드가 바꾸는 우리 동네 경제 생태계 1. 골목에서 돈이 돌기 시작했다 – “지역 내 소비 순환의 힘”언젠가부터 동네 시장보단 대형마트를,가까운 농산물보단 물류센터에서 온 식재료를 더 자주 선택하고 있었어요.빠르고 편하다는 이유 때문이었죠.하지만 그렇게 산 물건에 들어간 돈이 지역 밖으로 빠져나간다는 사실을생각해본 적은 거의 없었습니다.로컬푸드를 알게 된 뒤, 저는 장보기 방식을 조금씩 바꾸기 시작했습니다.동네 직거래 장터, 로컬푸드 매장, 소규모 농부가 운영하는 꾸러미 배송.그곳에서 식재료를 사면 내가 낸 돈이 바로 이웃에게 돌아가고,그 농부는 다음 농사에 쓸 씨앗이나 퇴비를 살 수 있게 되죠.이런 순환 구조가 생기면서한 마을 안에서도 돈이 돌고, 경제가 살아난다는 걸 실감하게 됐어요.로컬푸드를 소비한다는 건 단순한 착한 소비가 아니라,내.. 2025. 4. 17. 슬로푸드의 현대적 진화, 로컬푸드 무브먼트와 만나다 1. 패스트푸드의 반대말 그 이상 – “슬로푸드, 철학이 담긴 식문화”슬로푸드(Slow Food)는 단순히 느리게 먹는다는 뜻이 아닙니다.그 철학의 시작은 속도보다 ‘가치’를 중심에 둔 식생활로의 회귀였어요.1986년 이탈리아에서 시작된 슬로푸드 운동은맥도날드가 로마 중심부에 들어서는 것에 반대하며지역의 전통음식, 계절 식재료, 소규모 생산자의 생존을 지키기 위한 문화적 저항으로 출발했죠.하지만 처음엔 솔직히 저도 슬로푸드를 너무 이상화된 개념으로만 생각했어요.그저 "느리게 요리하고 느리게 먹자"는 식의 캠페인 정도로요.그런데 어느 날 로컬푸드 직거래 장터에서작은 손수레에 들깨와 고구마를 팔던 할머니를 보면서문득 깨달았어요.“이게 바로 슬로푸드가 현실에 녹아든 모습일 수 있겠구나” 하고요.슬로푸드는 이론.. 2025. 4. 16. 지역에서 태어난 음식의 문화적 가치 기록하기 1. 식탁 위에 남은 마을의 역사 – “음식은 기억의 저장고”외할머니 댁에 가면 항상 먹었던 음식이 있어요.산나물 넣은 묵밥, 말린 가지로 만든 무침, 그리고 돌솥에 구운 찰옥수수떡.당시는 그게 특별한 음식인지 몰랐어요.그냥 시골에 가면 항상 먹는 반가운 맛이었죠.그런데 어른이 되고, 외할머니가 돌아가신 뒤문득 그 음식들을 해보려니 어디에도 정확한 레시피가 없다는 걸 알게 됐어요.누군가는 종이에 써두지 않았고, 누군가는 기억에만 남겼던지역 고유의 음식들이 점점 사라지고 있다는 걸 실감하게 된 순간이었습니다.음식은 단순히 배를 채우는 수단이 아니라한 마을의 풍경과 삶, 세대 간의 기억이 녹아 있는 문화의 한 형태라는 걸이제야 진지하게 받아들이게 됐습니다. 2. 로컬푸드 속 ‘로컬 레시피’ – “지역성의 핵.. 2025. 4. 16. 지속 가능한 식생활 교육, 로컬푸드로 시작해야 하는 이유 1. 식생활 교육의 첫걸음은 ‘거리감 줄이기’ – 로컬푸드는 가장 가까운 교과서우리는 늘 ‘건강한 식습관’, ‘올바른 먹거리’에 대해 배웁니다.하지만 그 교육이 교과서 속에만 머문다면, 아이든 어른이든 체감하기 어렵죠.제가 느끼기에 지속 가능한 식생활 교육의 핵심은 ‘멀게 느껴지지 않는 것’입니다.그런 면에서 로컬푸드는 가장 친근하고 실천 가능한 교재라고 생각해요.아이와 함께 시장에 가서 “이건 동네에서 자란 당근이야”라고 말할 수 있고,비가 온 다음 날 “이 무는 어제 수확해서 잎이 촉촉해”라고 설명할 수 있다면그 순간 식생활 교육은 강의가 아니라 일상이 됩니다.로컬푸드는 음식의 출처, 과정, 의미를 한눈에 보여주기에‘지속 가능한 식습관’을 감각적으로 전달하는 데 가장 효과적이죠.지속 가능한 식생활은 .. 2025. 4. 16. 로컬푸드 기반 푸드테크 스타트업, 어디까지 왔나? 1. 로컬푸드와 테크의 만남 – “디지털이 바꾼 장터의 풍경”몇 해 전까지만 해도 ‘로컬푸드’는 조금은 느리고,오프라인 중심의 장터나 직거래 시장이 떠오르곤 했습니다.그러나 최근 들어선 이 로컬푸드가 푸드테크 스타트업과 결합하면서완전히 새로운 방식으로 소비자와 만나기 시작했습니다.이제는 단순히 ‘직거래’라는 말로는 부족할 만큼앱을 통해 생산자와 실시간 소통,지역 기반 알고리즘으로 추천되는 제철 식재료,그리고 비대면 결제 및 당일 픽업 서비스까지로컬푸드가 디지털 기술과 결합해 진화하는 중이에요.기술이 더해지면서 가까운 땅에서 자란 농산물이보다 쉽고 효율적으로 소비자 식탁에 오를 수 있는 길이 열리고 있습니다.한때 ‘아날로그’라 불리던 로컬푸드가지금은 스타트업 생태계 한가운데로 들어오고 있는 거죠. 2. 정.. 2025. 4. 15. 농부와의 직거래, 진짜 공정무역은 로컬에서 시작된다 1. 마트의 할인보다 중요한 것 – ‘가격’ 말고 ‘가치’로 사는 경험마트에 가면 항상 할인 배너가 붙어 있죠.“2+1”, “초특가”, “당일 한정”.처음엔 이런 문구를 보면 무조건 싸게 사는 게 이득이라고 생각했어요.하지만 어느 순간, 그런 식의 소비가 누구에게도 이득이 아닐 수 있다는 생각이 들었습니다.무언가 이상했어요.계란 한 판에 4,000원이라는 가격은 소비자 입장에선 좋지만,과연 그걸 납품한 농부는 정당한 값을 받았을까?공장에서 찍어낸 것처럼 보이는 채소들,너무 반짝이는 포장에 가려진 진짜 생산자의 얼굴이 떠오르지 않았습니다.그렇게 ‘직거래’를 생각하게 됐고,직접 농부에게서 식재료를 사는 경험을 하면서가격 중심에서 가치 중심의 소비로 바뀌게 되었어요.2. 진짜 공정무역은 멀리 있지 않다 – ‘.. 2025. 4. 15. 이전 1 2 3 4 5 ··· 9 다음
